Membuat Bumbu Ikan Bakar yang Lezat dan Cara Memasaknya
Ikan bakar adalah masakan yang rasanya sangat nikmat. Apalagi jika ikan dibakar sesaat setelah ditangkap, rasanya sangat gurih dan lezat. Hal yang menambah kenikmatan untuk memakan ikan seperti ini adalah olesan bumbu ikan bakar, yang bisa Anda oleskan saat membakar ikan dan sesudah proses memasak. Saat dibakar, bumbu olesan ini akan membuat ikan tidak pahit, dan olesan kedua adalah menambah rasanya.
Untuk bahan olesan bagi ikan bakar yang pertama, Anda bisa membuatnya sendiri dengan cara berikut ini:
Bahan:
- Kecap manis, kurang lebih sebanyak 4 sendok makan.
- Minyak sayur, sebanyak 2 sendok makan.
- Margarin, sebanyak 2 sendok makan, panaskan sampai cair dulu.
Cara memasak:
1. Campur semua bumbu tersebut, bersihkan ikan, lalu oleskan bumbu tersebut ke permukaannya.
2. Panggang ikan di atas api, bolak-balik sampai rata agar bumbu tersebut meresap dengan sempurna.
3. Begitu ikan sudah mulai matang, lakukan olesan dengan bumbu kedua.
Jika ikan hampir siap, ini saatnya Anda membuat bumbu ikan bakar tahap kedua, untuk membuatnya lebih lezat. Lakukan ini:
Baca juga: Cara Membuat Bumbu Ikan Bakar Super Nikmat
Siapkan bahan:
- Ketumbar, 3 sendok makan
- Bawang merah, 4 butir
- Bawang putih, 5 siung
- Cabai merah, 4 buah
- Kemiri, 5 butir
- Asam Jawa, 3 butir
- Lengkuas, iris sepanjang 5 cm
- Garam halus, 1 sendok teh
Cara memasak:
- Semua bahan tersebut dihaluskan, dan ditumis sampai mengeluarkan bau harum.
- Tambah air sebanyak 75 ml, aduk rata.
- Begitu mendidih, angkat bumbu lalu oleskan ke ikan bakar Anda tersebut.
- Bakar ikan bolak-balik sampai matang, sajikan.
Mudah bukan? Namun ada beberapa hal lain yang harus Anda perhatikan jika akan membuat ikan bakar semacam ini, beberapa di antaranya adalah:
1. Jika ingin menghilangkan bau amis dari ikan, lumuri ikan sebelumnya dengan jeruk nipis dulu, atau rendam di larutan jeruk nipis kurang lebih 20 menit.
2. Jika ingin bumbu lebih meresap lagi, balurkan bumbu awal ke ikan, plus jeruk nipis, lalu masukkan ke kulkas kurang lebih 1 jam.
3. Kombinasi bahan untuk bumbu tidak baku, sehingga Anda bisa menambah atau mengurangi sesuai selera Anda, misalnya ditambah kecap, madu, ataupun mentega.
Bumbu ikan bakar di atas bisa Anda tambahkan cabai, kecap manis, atau bahan-bahan lain yang menurut Anda akan membuat rasanya lebih lezat lagi. Sajikan ikan bakar ini bersama dengan nasi putih dan sambal serta lalapan, maka pengalaman makan Anda akan lebih nikmat lagi. Lebih lezat lagi jika Anda membakar ikan ini sesaat setelah ditangkap, baik di pemancingan ataupun di pantai.
